Auf die Plätze, fertig, los ....
flotter Schoko-Banen-Orangen-Kuchen a la @delicoiuslyella ....
Für diesen schnellen Kuchen, der auch noch das Herz von Veganern höher schlagen lässt, finde ich kaum eine passende Superlative.
Veganismus ist ja sehr im Trend und da wir auch einen Veganer im Hause haben, schaue ich immer mal wieder nach leckeren Rezepten. Und werde oft bei "Delicoiusly Ella" fündig. In ihren Kochbüchern oder auch auf ihrer App oder bei Instagram. Sooo leckere Sachen, die sie kocht und bäckt ... Sehr zu empfehlen.
Nun also dieses Bananenbrot, das wir aber als Kuchen zum Kaffee genießen.
Ich habe es ein bisschen abgewandelt, ein bisschen Kokosmehl mit hineingetan und Orangenschale ... Ich liebe die Kombination Banane, Orange und Schokolade. Ihr auch?
Los geht's
Reife 3 große oder auch 4 kleine (sehr reife) Bananen bilden die Grundlage. Sie werden locker zerdrückt und erstmal zur Seite gestellt.
Dinkel und Kokosmehl, Natron, Backpulver, Zimt, Kokosblütenzucker werden nun gleich zusammengemischt. (siehe Rezept)
Schön im Mixer miteinander verrühren. Was für ein dynamisches Foto ;)
Die zerdrückte Banane mit der zerkleinerten Schokolade und der geriebenen Orangenschale unter die "trockene" Masse mischen.
Und schön schlagen, schlagen, schlagen ....
In die Kastenform (oder was Ihr mögt), die am besten mit Backpapier ausgelegt ist, füllen:
Und ab in den vorgeheizten Ofen.
Nach Herzenslust dekorieren ...
Viel Spaß beim Nachbacken und ein gutes Gelingen!
Eure
Tatjana
Und hier ist das Rezept dazu:
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@delicoiuslyella